Ingredientes da receita de cheesecake de frutas vermelhas

Para a base / creme

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• ½  sachê de gelatina incolor sem sabor (6 g)
• 3 colheres (sopa) de água fria
• 400 g de cream cheese ou requeijão cremoso

Para a geleia de frutas vermelhas

• 2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)
• 3 xícaras (chá) de frutas vermelhas
• 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)

Modo de preparo

Da base / creme e finalização

1. No copo do liquidificador adicione: 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e a metade do cream cheese (ou requeijão cremoso).
2. Tampe e bata bem até formar um creme uniforme, juntando a outra metade do cream cheese ou do requeijão e tornando a bater para homogenizar.
3. O próximo passo é misturar ½  sachê de gelatina incolor sem sabor (6 g) com 3 colheres (sopa) de água fria e levar para dissolver no micro-ondas por cerca de 10 segundos. Se preferir, dissolva em banho-maria.
4. Acrescente essa gelatina ao creme no liquidificador e bata um pouco mais, somente para misturar.
5. Despeje a mistura para uma travessa refratária oval (25 cm x 18 cm x 6 cm de altura), sem a necessidade de untar e leve à geladeira por umas 4 horas, ou mantenha por 1 hora no congelador, ou freezer, até firmar. Enquanto isso, prepare a geleia.
6. A base estando firme e com a geleia de frutas vermelhas já fria, espalhe-a por cima da base e coloque mais uma vez na geladeira por uns 30 minutos.
7. Retire, sirva e aprecie sua encantadora cheesecake de frutas vermelhas!

Da geleia de frutas vermelhas

1. Numa panela adicione 3 xícaras (chá) de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa…), 2 xícaras (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Mexa bem e coloque em fogo baixo, misturando por vezes, até alcançar o ponto de geleia.
2. Se preferir uma geleia mais lisinha, amasse bem as frutas durante o cozimento. Tire do fogo e aguarde esfriar.