Ingredientes da receita de quibe cru de tomate

1 xícara(chá) de trigo para quibe

4 colheres(sopa) de azeite

2 colheres(sopa) de hortelã

1 colher(sopa) de zaatar (*)

1 colher(sobremesa) de pimenta síria

4 tomates maduros

2 dentes de alho

1 cebola

½ cebola roxa

Sal a gosto

Suco de ½ limão

(*) O zaatar é uma especiaria de origem árabe feito com mix de temperos como tomilho, sumagre moído e semente de gergelim torrado. Possui um sabor levemente picante com aroma intenso.

Modo de preparo

No liquidificador coloque o tomate e a cebola picados, o alho, e bata bem para homogeneizar.

Coloque o trigo para kibe numa tigela, e despeje a mistura obtida no liquidificador, mexa para agregar, cubra com plástico filme e deixe hidratar por 2 horas.

Após esse tempo, coloque o zaatar, a pimenta síria, a hortelã picada, a cebola roxa picada, o azeite, o suco do limão, misture bem, coloque o sal e mexa para incorporar.

Disponha essa mistura numa travessa, espalhe bem para ficar nivelado, e faça marcas com as costas de uma faça, formando um tabuleiro de losangos.

Sirva em seguida esse espetacular quibe cru de tomate!