Ingredientes da receita de pavê olho de sogra

• 200 gramas de doce de leite
• 200 gramas de nata ou mistura para bater chantilly
• 200 gramas de ameixas sem caroço
• 200 ml de leite
• 100 gramas de coco ralado
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• Suco de ¼ de limão
• Biscoito champagne ou maisena a gosto

Modo de preparo

1. Numa panelinha coloque as ameixas, cubra com água, adicione o açúcar, leve em fogo médio, até ferver e ficar bem macias.
2. Coloque o suco de limão, mexa bem e retire do fogo.
3. Em outra panela coloque o leite condensado, o leite, o coco ralado ( separe 2 colheres(sopa) para decorar), o creme de leite e misture para homogeneizar.
4. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro de colher.
5. Retire do fogo e coloque metade desse creme num refratário ( 25 cm x 15 cm).
6. Na batedeira coloque a nata ou a mistura para chantilly, o doce de leite e bata bem para obter um creme homogêneo e firme.
7. No refratário, coloque uma camada de biscoito champagne umedecidos na calda da ameixa, uma camada de creme e uma camada de doce de ameixa.
8. Repita essas camadas até preencher o refratário, mas a última camada deve ser de creme.
9. Finalize com coco ralado e ameixas em calda inteiras. Leve para gelar por 2-3 horas.
10. Retire da geladeira e sirva esse maravilhoso pavê olho de sogra!