Ingredientes da receita de berinjela no forno

• 4 dentes de alho
• 3 tomates
• 250g de muçarela
• Chimichurri, orégano, azeitonas, requeijão e sal (aa gosto)
• 2 berinjelas médias
• 1 colher (sopa) de banha ou óleo

Modo de preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, coloque a banha e deixe-a derreter.
2. Adicione o alho triturado e misture até dourar um pouco.
3. Acrescente as berinjelas cortadas em cubinhos e misture um pouco.
4. Junte o sal e o chimichurri e misture bem.
5. Coloque os tomates picados e o orégano e misture mais uma vez.
6. Tampe e deixe cozinhar por mais uns minutos.
7. Finalize acrescentando a salsinha e cebolinha picadinhas e misture novamente.
8. Transfira esse refogado para uma travessa, espalhe bem, coloque um pouco de requeijão por cima, cubra com muçarela fatiada, polvilhe orégano e decore com azeitonas picadas.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até derreter toda a muçarela e então se esbalde de tão comer essa tentação de berinjela no forno que é uma verdadeira gostosura!