Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o bacon até dourar.
Adicione o brócolis, o cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
Acrescente o leite, a batata, a farinha, sal, pimenta e cozinhe até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Se necessário, coloque mais farinha.
Desligue e deixe amornar.
Modele bolinhas, empane em farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.