Ingredientes 

1 peça de filé-mignon (com aproximadamente 1,2 kg)

1/2 xícara (chá) de molho de soja light (shoyu)

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de óleo de gergelim

1 colher (sopa) de azeite

1 e 1/2 xícara (chá) de água

Farofa

2 colheres (sopa) de margarina light

1 cebola picada

1 cenoura picada

1 lata de milho verde escorrido

1 tomate sem sementes picado

1 ovo cozido picado

1 pacote de biscoito integral triturado (160g)

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Sal a gosto

 

Modo de preparo

Amarre toda a peça de carne com barbante culinário e coloque em um refratário médio. Acrescente o shoyu, o gengibre, o alho e o óleo de gergelim. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora, virando na metade do tempo. Retire a carne da marinada. Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça o azeite e frite a carne até dourar.

Coloque em uma forma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, regando de vez em quando com o molho que sobrou do tempero misturado com 1 xícara (chá) da água. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.

Coloque a água restante na forma e leve diretamente à boca do fogão, em fogo baixo, raspando o fundo com uma espátula, até formar um molho levemente espesso. Passe por uma peneira e reserve.

Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e refogue a cebola e a cenoura por cerca de 3 minutos. Adicione o milho, o tomate, o ovo, o biscoito e retire do fogo. Misture o cheiro-verde e sal. Regue a carne com o molho e sirva com a farofa.