Ingredientes do rocambole de frango aos 2 queijos

• 1,5kg de peito de frango moído
• 2 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhado
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de bacon em tiras

Recheio

• 200g de ricota esmigalhada
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador o pão até triturar, adicione a cebola, o alho, o ovo, sal e pimenta e bata até homogeneizar. Em uma vasilha misture a ricota, o requeijão e tempere com sal, pimenta e orégano e reserve. Em uma vasilha, misture o frango com o tempero reservado e amasse até ligar. Abra um retângulo grande com filme plástico e estique as tiras de bacon lado a lado. Espalhe a massa de frango com uma espátula com a mesma espessura e por cima o recheio de ricota. Enrole como rocambole com a ajuda do filme. As fatias de bacon devem ficar para o lado de fora. Coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos, fatie e sirva. se desejar, sirva acompanhado de salada verde e tomates.