Essa receita é básica e deliciosa, além disso é uma ótima opção para agradar a família. Como acompanhamento é interessante o El Castro de Valtuille Mencía Joven Bierzo DO 2018. Vinho produzido com 100% de uvas Mencia, possui fermentação e estágio em tanques de inox para preservar seu sabor frutado, com aromas de frutas vermelhas, garante Alves.

 

Receita de risoto de queijo com bacon

Ingredientes

150g de bacon em cubos

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola em cubos

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli

1 cubo de caldo de legumes

4 xícaras (chá) de água quente

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) de queijo gouda ou provolone ralado

4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo 

Em uma panela, em fogo médio frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar. Retire e escorra sobre papel absorvente. Despreze a gordura e na mesma panela, em fogo médio, derreta a manteiga. Refogue a cebola por 2 minutos.

Acrescente o arroz e regue com o vinho. Refogue por 2 minutos e regue aos poucos com o caldo de legumes dissolvido na água quente, mexendo até evaporar. Continue regando conforme o caldo evapora. Cozinhe por 15 minutos ou até o arroz amaciar e ficar cremoso.