Ingredientes da receita de almoço rápido e fácil

• 600g de batatas descascadas 
• 3 ovos inteiros 
• 1 pitada generosa de pimenta-do-reino 
• 1 colher (chá) bem cheia de sal 
• salsinha (a gosto) 
• 200g de queijo muçarela 
• carne moída 
• 1 fio de azeite ou óleo 
• ½ cebola picada 
• 2 dentes de alho amassados 
• 500g de carne moída 
• ½ pimentão vermelho picado 
• ½ pimentão verde picado 
• 1 e ½ colher (sopa) de extrato de tomate 
• 1 e ½ colher (chá) de sal 
• 1 e ½ colher (chá) de páprica doce 
• 1 pitada generosa de pimenta-do-reino 
• 200ml de água

Modo de preparo

1. Utilize um ralador para ralar as batatas já descascadas. Ao terminar, pegue uma porção dessa batata ralada, pressione para eliminar toda a água e transfira para uma tigela seca.
2. Nessa tigela das batatas, junte os ovos, a pimenta-do-reino, o sal, a salsinha a gosto e o queijo muçarela ralado, misturando vigorosamente até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a composição para uma assadeira revestida com papel-manteiga e distribua de maneira uniforme. 
4. Coloque em forno pré-aquecido a 180°C e mantenha por 20 a 30 minutos. 
5. Nesse meio tempo, numa panela, ponha um fio de azeite ou óleo, acrescente a cebola e misture até dourar, depois coloque o alho e continue misturando até dourar.
6. Acrescente a carne moída e deixe cozinhar durante 5 minutos. Ponha o pimentão vermelho e verde, inclua também o extrato de tomate, o sal, a páprica doce, pimenta-do-reino e a água, mexa bem e cozinhe até a água evaporar. 
7. Distribua toda a carne já cozida sobre a mistura de batata já assada na assadeira, espalhe uniformemente e enrole até obter um formato de canudo. 
8. Vá fazendo isso com a ajuda do papel-manteiga que está embaixo, não é necessário aplicar pressão. 
9. Coloque um pouco de queijo muçarela sobre o canudo, acrescente também um pouco de pimentão vermelho e salsinha, a seu gosto. 
10. Volte novamente ao forno a 180°C e asse durante 15 minutos. 
11. Agora você já pode servir e deliciar-se com seu espetacular almoço rápido! Bom apetite!