Ingredientes do arroz cremoso com linguiça

• 1 kg de linguiça toscana 
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
• 1 cebola média picadinha 
• 5 dentes de alho amassados com sal 
• sal (a gosto) 
• 1 tomate picadinho 
• 1 colher (sopa) de chimichurri 
• 1 colher (sopa) rasa de páprica defumada
• pimenta-do-reino (a gosto) 
• coentro e cebolinha picados (a gosto) 
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cru
• água quente até cobrir o arroz (o quanto baste) 
• 1 copinho de requeijão cremoso 
• 200g de queijo muçarela em cubinhos 
• 1 folha de louro

Modo de preparo

1. Vamos começar cortando a linguiça toscana levemente congelada em rodelas. A linguiça estando um pouco congelada facilita o corte.
2. Em uma frigideira adicione o azeite, e a linguiça picada e mantenha em fogo alto até fritar bem. Mexendo as vezes para não queimar.
3. Junte a cebola picadinha, e deixe refogar, acrescente o alho amassado com sal e o tomate picado.
4. Tempere com chimichurri, páprica defumada, pimenta-do-reino, coentro e cebolinha picados.
5. Acrescente o arroz cru e refogue com todos os ingredientes por uns 2 minutos, mexendo para não grudar.
6. Adicione a água quente até que cubra o arroz, passando um dedo acima do arroz, acrescente uma folha de louro e cozinhe em fogo alto com a panela entreaberta.
7. Assi que a água começar a secar abaixe o fogo, caso necessário coloque um pouquinho mais de água.
8. Com o arroz quase pronto faça buracos no meio do arroz e coloque requeijão nos buracos. Deixe o fogo baixo e espalhe a muçarela em cubos por cima do arroz e finalize com coentro e cebolinha.
9. Tampe a frigideira e deixe até que o queijo derreta. Desligue o fogo e espere uns 5 minutinhos para abrir a frigeideira.
10. Agora é só levar para a mesa o saboroso e sensacional arroz cremoso com linguiça!