Ingredientes da receita de pudim de abacaxi

Para a calda

• 1 xícara (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

Para o pudim

• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 5 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 medida da lata de leite integral (use a lata de leite condensado para medir)

Modo de preparo 

Da calda

1. Em uma panela adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter.
2. Quando o açúcar derreter e estiver dourado acrescente a água e misture cuidadosamente para incorporar.
3. Siga com a calda no fogo até engrossar. Desligue o fogo e coloque a calda em uma assadeira de furo central.
4. Reserve.

Do pudim

1. No liquidificador adicione o abacaxi em calda e bata bem.
2. Adicione os ovos ou leite condensado o leite e o amido de milho bata por 3 minutos. 
3. Despejar a mistura do liquidificador na forma com o caramelo e cubra com papel alumínio.
4. Leve o pudim de abacaxi para o forno em banho-maria por cerca de 50 minutos a 180°.
5. Retire do forno, quando amornar leve para geladeira e com pudim frio desenforme. 
6. Agora é só servir esse maravilhoso pudim de abacaxi.