Ingredientes da receita de suflê de chuchu

• 2 chuchus
• 1 dente de alho
• ½  cebola
• 1 tomate
• 1 colher (sopa) de margarina
• Cheiro verde e pimenta do reino (a gosto)
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 caixinha de creme de leite
• 50g de queijo parmesão ralado
• 200g de muçarela

Modo de preparo

1. Descasque os chuchus e retire as sementes.
2. Rale os chuchus na parte mais grossa do ralador e coloque na peneira com um pouco de sal para que ele solte a água.
3. Em uma panela, em fogo alto, coloque a margarina, a cebola picada e deixá-la murchar um pouco.
4. Adicione o alho picado e misture mais.
5. Junte o tomate picado e misture bem.
6. Acrescente o chuchu ralado, a pimenta do reino e o sal e misture mais.
7. Agregue o cheiro verde, misture novamente e desligue o fogo. Reserve.
8. Em 2 tigelas, separe as claras das gemas.
9. Na tigela das gemas, adicione a mistura do chuchu da panela e a farinha de trigo aos poucos e misture bem.
10. Junte o creme de leite e misture mais.
11. Coloque o queijo parmesão ralado e misture novamente.
12. Na outra tigela, bata as claras em neve na velocidade baixa até dar o ponto firme.
13. Junte essa clara em neve aos poucos na mistura da outra tigela e misture levemente até incorporar.
14. Despeje essa mistura toda em uma travessa, cubra com mais um pouco de queijo parmesão ralado, muçarela ralada e o orégano.
15. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
16. E então, retire do forno e chame todos para se deliciarem com essa receita de suflê de chuchu que é magnífica!