Ingredientes da receita de polenta com carne moída

Molho de carne moída

• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho
• 600g de carne moída (alcatra, acém ou paleta)
• Orégano, sal, cebolinha, pimenta calabresa, páprica defumada e azeite (a gosto)
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• Água (o quanto baste)
• 1 sachê de molho de tomate pronto

Para a polenta

• 2 xícaras (chá) de fubá fino
• 330g de água fria
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 litros de caldo de galinha ou de legumes
• Azeite (a gosto)
• 100g de queijo ralado  e 2 colheres (sopa) de manteiga (para finalizar)

Modo de preparo

Da carne moída

1. Em uma frigideira, em fogo alto, coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado, a carne moída, sal, o orégano, a pimenta calabresa, a páprica defumada e o tempero seco e misture bem até a carne dourar.
2. Adicione o extrato de tomate, o sachê de molho pronto e misture mais.
3. Abaixe o fogo e acrescente a água e deixe cozinhar mais.
4. Junte a folha de louro e deixe engrossar.
5. Quando estiver bem grosso, acrescente a cebolinha picada e misture bem.

Da polenta

1. Em uma tigela, coloque o fubá fino e a água e misture bem até obter uma papa.
2. Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado e deixe dourar.
3. Adicione o caldo de frango temperado, as folhinhas de louro e quando levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente o fubá hidratado.
4. Aumente o fogo novamente e misture bem até engrossar.
5. Tampe a panela de pressão, assim que ela pegar pressão, abaixe o fogo e conte 7 minutos.
6. Retire a pressão da panela aos poucos,  abra e adicione o queijo ralado e a manteiga e misture bem com um fouet.
7. Ajuste o sal e acrescente temperos se precisar.
8. Transfira para uma travessa, cubra com um pouco da carne moída e queijo ralado.
9. E então, saboreie essa delícia de polenta com carne moída que é uma verdadeira perdição!