Ingredientes da receita de lasanha de berinjela 

Para o molho 

• 1 sachê de molho de tomate 
• 300 gramas de carne moída 
• 2 dentes de alho 
• ½ cebola picada
• ½ tomate picado 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• Azeite a gosto 
• Cheiro verde a gosto 
• Tempero ana maria a gosto 

Para a montagem 

• Queijo parmesão ralado a gosto 
• 300 gramas de mussarela ralada 
• 2 berinjelas cortadas fatias finas no sentido do comprimento 

Modo de preparo 

Do molho 

1. Numa panela em fogo médio, coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe dourar bem. Adicione a carne moída, e refogue bem até ficar bem sequinha. 
2. Acrescente o sal, pimenta do reino, o tempero ana maria, a tomate picada, refogue por 1 minuto, coloque o molho de tomate, tampe a panela e deixe cozinhar por 8 minutos. 
3. Retire do fogo, coloque o cheiro verde, mexa para agregar e reserve. 
4. Numa frigideira em fogo baixo, coloque a berinjela fatiada e deixe grelhar de ambos os lados. Repita o processo com o restante das berinjelas fatiadas. 

Montagem 

1. Num refratário coloque uma camada de molho, uma camada de berinjela grelhada, e uma camada de mussarela. 
2. Repita essas camadas até terminar os ingredientes, mas a última camada deverá ser de mussarela. 
3. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20-30 minutos. 
4. Retire do forno, e sirva essa suculenta lasanha de berinjela!