Ingredientes da receita de conchiglione recheado

Para a montagem

• 250 g de conchiglione
• água fervente (o quanto baste) 
• 1 colher (sopa) de sal
• 13 fatias de muçarela

Para o molho branco

• noz-moscada, pimenta-do-reino e sal (a gosto)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
• 600ml de leite integral

Para o recheio de frango

• cebolinha verde picada (a gosto)
• páprica (a gosto)
• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates maduros picados, sem sementes
• pimenta-do-reino (a gosto)
• ½ xícara de molho pronto de tomate
• chimichurri (a gosto)
• alho-poró picado a gosto
• 1 cebola pequena picada
• cominho (a gosto)
• sal (a gosto)
• lemon pepper (a gosto)
• fio de azeite
• 3 dentes de alho picados

Modo de preparo

Da montagem

1. O primeiro passo é cozinhar 250 g de conchiglione numa panela com uma quantidade de água fervente e 1 colher (sopa) de sal, pelo tempo indicado na embalagem, para ficar al dente. Depois escorra, passe por água fria ou gelada, para interromper o cozimento e reserve.
2. Enquanto isso, prepare o molho branco e depois o recheio de frango.
3. Com tudo pronto, despeje todo o molho branco numa travessa refratária grande, vá recheando os conchigliones e ajeite-os sobre o molho branco.
4. Cubra com 13 fatias de muçarela e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, até derreter o queijo e gratinar levemente.
5. Retire, salpique cebolinha picada a gosto, sirva e delicie-se com seu apetitoso conchiglione recheado!

Do molho branco

1. Leve uma panela ao fogo com 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina para derreter.
2. Em seguida, agregue 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, mexendo com uma colher de pau e fritando bem.
3. Quando a farinha começar a dourar, entre com 600ml de leite integral, mexendo novamente até começar a engrossar. Esse molho ficará mais ralinho do que grosso, é assim mesmo.
4. Junte 1 caixinha de creme de leite e tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal, todos a gosto.
5. Deixe ferver por mais 1 minutinho e reserve.

Do recheio de frango

1. Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite, acrescente 1 cebola pequena picada e 3 dentes de alho picados, mexendo e refogando.
2. Junte alho-poró picado a gosto e deixe fritar um pouco, para soltar o sabor.
3. Inclua 2 tomates maduros picados, sem sementes, ½ xícara de molho pronto de tomate e tempere com páprica, pimenta-do-reino, chimichurri, cominho, lemon pepper, mexa e deixe ferver um pouco, sem adicionar água.
4. Entre com 300 g de peito de frango cozido e desfiado, mexa, desligue o fogo, prove e acerte o sal, se necessário, agregando também, cebolinha verde picada a gosto, mexendo e reservando.