Ingredientes da receita de bolo de coco

Para o bolo

• 3 ovos 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite integral

Para a cobertura

• 1 caixinha de leite condensado
• 200ml de leite integral 
• 1 vidrinho de leite de coco 
• 1 caixinha de creme de leite
• 200g de coco ralado 

Modo de preparo

Do bolo

1. Em uma batedeira bata os ovos e o açúcar.
2. Adicione a margarina e bata até formar um creme leve. 
3. Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento, intercalando com o leite e misturando bem com um fouet a cada adição. 
4. Transfira essa massa para uma forma retangular (35cm x 25cm) untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. 
5. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, corte em pedaços (para que a calda entre bem) e deixe reservado.

Para a calda

1. Em uma vasilha, coloque o leite, o leite de coco, o creme de leite e o leite condensado e misture muito bem para formar um creme liso. 
2. Regue essa calda por cima do bolo na forma, alise bastante para ficar nivelado e salpique coco ralado. 
3. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. 
4. E então, retire da geladeira, sirva e saboreie esse maravilhoso bolo de coco super gelado!