Ingredientes

5 colheres (sopa) de Nesquik

1 lata de leite condensado (395 g)

1 caixinha de creme de leite UHT (200 g)

4 gotinhas de corante em gel rosa

30ml de óleo de soja

4 ovos grandes (claras e gemas separadas)

⅓ de xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (50g)

30ml de leite integral

½ xícara (chá) de açúcar refinado

1 pote de nata (300 g)

Obs.: a medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

Prepare primeiro o recheio de brigadeiro de morango: em uma panela, misture o leite condensado, o Nesquik e o creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Transfira o brigadeiro para um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer para resfriar enquanto prepara a massa.

Para a massa, separe as claras das gemas. Em uma tigela, bata as gemas com óleo e leite até obter uma mistura homogênea.

Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente apenas para incorporar. Evite mexer demais para não desenvolver o glúten.

Na batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar gradualmente até formar um merengue firme e brilhante.

Incorpore o merengue à mistura de gemas em três etapas, mexendo de cima para baixo com movimentos suaves. Adicione o corante rosa e misture até obter uma cor uniforme.

Forre uma forma quadrada (34 cm x 34 cm) com papel-manteiga antiaderente, despeje a massa e nivele bem a superfície.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

Prepare o chantilly batendo a nata até atingir o ponto ideal (não bata demais). Incorpore cuidadosamente o brigadeiro de morango já resfriado ao chantilly.

Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa, tendo cuidado para não pressionar muito.

Com ajuda do papel-manteiga, enrole o rocambole delicadamente, mantendo-o envolvido no papel.

Leve ao congelador por cerca de 3 horas (ou ao menos 30 minutos se estiver com pressa).

Retire o papel, fatie e sirva essa maravilha de sobremesa!