Ingredientes

• 4 medalhões de filé-mignon
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 fatias de bacon
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Molho de Queijo

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo emmenthal ralado
• Noz-moscada a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo gruyère ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere os medalhões com o alho, sal, pimenta-do-reino e enrole cada um em uma fatia de bacon. Aqueça o azeite de oliva e doure os medalhões dos dois lados. Reserve. Aqueça a manteiga em outra panela e refogue a cebola. Acrescente a farinha de trigo e doure-a. Em seguida, despeje o leite, aos poucos, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que engrosse. Por fim, acrescente os queijos, noz-moscada, sal, pimenta-do-reino e misture até que fique homogêneo. Sirva com os medalhões.