Ingredientes

2 pacotes de biscoito champanhe (300g)

Fatias e raspas de casca de limão siciliano para decorar

Recheio

1 xícara (chá) de suco de limão siciliano

2 xícaras (chá) de água

300g de açúcar

6 colheres (sopa) de maisena

8 gemas peneiradas

2 colheres (sopa) de manteiga

Creme de mascarpone

1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 xícara (chá) de queijo mascarpone

Modo de preparo

Para o recheio de limão siciliano, misture em uma panela o suco, 2/3 da água e o açúcar.

Leve ao fogo baixo e mexa até dissolver.

Dissolva a maisena na água restante e adicione à panela, mexendo até engrossar levemente.

 

Deixe esfriar um pouco e adicione as gemas, aos poucos, mexendo com um batedor manual para não formar grumos.

Junte a manteiga e misture. Deixe esfriar.

Para o creme de mascarpone, bata na batedeira o creme de leite com o açúcar até formar um chantilly.

Junte a essência de baunilha, o queijo mascarpone e bata rapidamente para misturar.

Em uma tigela de vidro redonda, faça uma camada com 1/3 do creme de mascarpone, uma camada com biscoito champanhe, uma camada com metade do creme de limão siciliano, outra camada de biscoito, outra camada com 1/3 do creme de mascarpone, outra camada de biscoito, uma camada com o restante do creme de limão siciliano e finalize com o creme de mascarpone restante.

Decore com raspas e fatias levemente torcidas de limão.

Leve à geladeira por 4 horas e sirva.