Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de óleo

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

3 ovos

50g de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

2 gomos de linguiça calabresa em cubos

1 cebolas picada

2 dentes de alho amassados

2 maços de couve fatiados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a calabresa até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte a couve e refogue por 2 minutos ou até murchar. Reserve. Bata no liquidificador o fubá, a farinha, o óleo, o leite, os ovos, o parmesão e o sal até homogeneizar. Misture o fermento com uma colher e despeje metade em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Com um garfo, misture levemente o recheio com a massa. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar levemente. Deixe amornar e sirva em pedaços.