O peru recheado com farofa é uma das receitas mais gostosas e práticas que vai provar em toda a sua vida. É bastante típica para o Natal e faz parte da cultura de muitas famílias brasileiras. A carne desmancha na boca, e é tão macia que te deixará em êxtase. 

Outras receitas que levam este tipo de carne e que vale super a pena conferir para aprender a fazer para as datas especiais é o maravilhoso peru assado com cardamomo ou, quem sabe, as coxas de peru assadas no forno com maçã, que garante um sabor para lá de agridoce. 

O paladar agridoce é diferenciado e combina com todos os tipos de acompanhamento, misturando um doce de fundo geralmente com uma receita salgadinha. Isso fará com que todo mundo queira pedir bis, de tão bom e fácil que é. 

INGREDIENTES

1 peru inteiro (4kg)

4 cebolas cortada em cubinhos

8 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de cheiro verde

3 colheres (sopa) de vinagre

2 limões (suco)

½ colher (chá) de pimenta do reino

½ colher (chá) de noz-moscada ralada

½ colher (chá) de alecrim desidratado

1 e ½ colher (sopa) de sal

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de manteiga

Farofa

4 ovos

200g de bacon

200g de linguiça

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Sal a gosto

1 cebola picada

½ xícara (chá) de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Coloque em uma travessa grande o alho, o sal, a pimenta, o cheiro verde, o vinagre, o suco de limão, a noz-moscada, o alecrim, a água e a cebola.

Adicione o peru na travessa com o peito virado para baixo e deixe-o marinando nesse tempero por, no mínimo, 6h na geladeira, o ideal é que o peru fique no tempero de um dia para o outro.

Coloque o peru em uma travessa, e recheie com a farofa.

Costure a pele do peru, ou prenda com palitos, para segurar a farofa dentro do peru.

Coloque o peru e todos os temperos da marinada em uma assadeira com o peito virado para cima.

Pincele o peru com a manteiga amolecida.

Cubra toda a assadeira com papel alumínio.

Leve ao forno a 200º por 3h.

Retire o papel alumínio, volte com o peru para o forno e deixe-o corar.

Adicione um pouco de água na assadeira com o peru durante o cozimento para não queimar o molho.

Sirva quente.

Farofa

Cozinhe os ovos em água durante 10min depois que a água ferver.

Retire.

Descasque os ovos.

Pique os ovos.

Reserve.

Corte o bacon e a linguiça em cubos.

Frite a linguiça e o bacon, com 1 colher (sopa) de manteiga em fogo baixo até dourar.

Não escorra a gordura.

Junte com o bacon e a linguiça, a farinha de mandioca, a salsinha, o sal, e os ovos picados.

Em uma frigideira frite a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga, manteiga até dourar.

Junte a cebola frita na panela com a farofa.

Misture delicadamente.