Ingredientes da receita de caldo de mandioca

• 1 ½ xícara(chá) de calabresa picada
• 1 xícara(chá) de bacon 
• 1 ½ kg de mandioca 
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho 
• 1 tablete de caldo de carne 
• Cheiro verde a gosto 
• Sal, pimenta do reino e temperos a gosto 
• Água q.b. para cozinhar
• Azeite a gosto 

Modo de preparo 

1. Numa panela em fogo médio, coloque a água e o sal, deixe aquecer, e adicione a mandioca. 
2. Deixe no fogo até cozinhar até a mandioca ficar bem macia. Retire da água, remova o fio central, coloque numa travessa e amasse muito bem com um garfo. 
3. Coloque numa panela grande, o azeite, o bacon, a calabresa, e deixe refogar bem. Acrescente a cebola picada, o alho e refogue um pouco mais até dourar. 
4. Adicione a mandioca amassada. Misture para incorporar e coloque água fervente q.b. até cobrir todos os ingredientes. 
5. Coloque o tablete de caldo carne, prove o sal, e coloque a pimenta do reino e  temperos a gosto se preferir. 
6. Mantenha no fogo até ferver um pouco mais e obter uma mistura homogênea. Polvilhe o cheiro verde, misture para agregar e retire do fogo. 
7. Sirva bem quentinha esse espetáculo de caldo de mandioca!