Quiche de abobrinha

Ingredientes

Massa

2 1/2 xícaras de chá de farinha de linhaça

5 colheres de sopa de água

2 colheres de café de cominho

1 pitada de noz-moscada

Sal a gosto

Azeite para untar

Farinha de linhaça para enfarinhar

Recheio

200 ml de iogurte desnatado sem sabor

2 ovos

1 pitada de sal

1/2 xícara de chá de queijo branco cortado em cubos

1 abobrinha descascada e cortada em rodelas

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, coloque a farinha de linhaça e a água e mexa bem. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 40 minutos. Após, adicione o restante dos ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira com fundo removível com azeite e enfarinhe com farinha de linhaça. Disponha a massa sobre ela, forrando o fundo e as laterais e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 5 minutos. Desligue o forno e reserve.

Recheio

Em um recipiente, coloque os ovos e, com a ajuda de um garfo, bata bem. Acrescente o iogurte e o sal e mexa para incorporar. Reserve. Sobre a massa de quiche, coloque as rodelas de abobrinha, cubra com o queijo branco e despeje a mistura com o iogurte sobre ela. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.

Pão de linhaça com chia

Ingredientes

2 ovos

1 colher de sopa de óleo de coco

1 xícara de chá de sementes de chia

1 colher de café de sal rosa fino

2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada

1 colher de sopa de fermento biológico

60 g de aveia em flocos

Óleo de coco para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque os ovos e, com a ajuda de um garfo, bata bem. Adicione o restante dos ingredientes, exceto o fermento biológico, e mexa até obter uma massa homogênea. Por último, coloque o fermento e misture para incorporar. Divida a massa em duas partes iguais, cubra com um plástico filme e deixe descansar até dobrar de tamanho. Após, modele as massas no formato de duas bolas e disponha sobre uma assadeira untada com óleo de coco. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.

 

Almôndegas de linhaça

Ingredientes

1 kg de carne moída

2 dentes de alho descascados e amassados

2 ovos

1 xícara de chá de farinha de linhaça dourada

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Azeite para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a carne moída, o alho, a pimenta-do-reino e o sal e misture bem. Adicione os ovos e mexa para incorporar. Aos poucos, junte a farinha de linhaça e misture até obter uma consistência homogênea. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido emm temperatura média até dourar. Sirva em seguida.